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食谱:红烧罗望子,生姜和柠檬草短肋

2019-08-09     来源:广汽丰田         内容标签:食谱,红烧,罗望子,罗,望子,生姜,和,柠檬,草短,

导读:这些肋骨是两种食谱的混合物:一种是来自AnaSortun的罗望子釉面短肋骨,剑桥Oleana餐厅的主人和行政主厨,还有柠檬草姜酱油短我在纽约市的一家餐馆吃了一段肋骨食谱。供应6个•6个短

这些肋骨是两种食谱的混合物:一种是来自AnaSortun的罗望子釉面短肋骨,剑桥Oleana餐厅的主人和行政主厨,还有柠檬草姜酱油短我在纽约市的一家餐馆吃了一段肋骨食谱。

供应6个

•6个短肋骨,1个洋葱和1个胡萝卜,去皮,大致切碎•1秆柠檬草,瘀伤(通过在坚硬的表面上敲击物体,如厨房柜台,几次)和切成薄片•2汤匙生姜,去皮和切碎•3/4杯香醋•1/4杯酱油•3/4杯白葡萄酒(我喜欢更甜的白葡萄酒)•1/2杯红糖•4瓣蒜末•2汤匙罗望子酱,溶于1杯温水

将烤箱预热至350F。

将两侧的盐和胡椒调味,并将其装入重的烤盘中。(有些食谱建议在炖之前剁碎肉,你可以做.AnaaSortun并不需要它,而且炖液非常美味,我认为没必要。请在评论中留下你的想法!

将其余成分(mirepoix)混合在一个大碗中,直到罗望子和糖完全溶解。倒在肋骨上。这取决于你的锅有多深,但你想让液体几乎到达肋骨的顶部。如果你仍然有办法,可以加水,直到达到所需的深度。

用铝箔盖紧,放入烤箱3到4个小时。让它为三个几个小时(严肃地说,去读报纸或小睡一下),然后快速检查一下。你希望肉从骨头上脱落。

此时,我喜欢将整个菜放入冰箱并保持过夜。在你想吃东西之前大约30分钟,去掉肋骨,从液体中撇去脂肪(它现在会变成固体),加热液体直到所有的他将固体部分移开,拉紧液体,在炒锅中减少20分钟,或直到你达到一个漂亮,粘稠的稠度。(如果你没有整夜,取下肋骨,拉紧液体,将液体放入冰箱,直到你可以轻松地去除顶部的脂肪层。然后同样减少。)

当你还有几分钟的减量时,把你的肋骨放在锅里,然后涂上酱汁,直到肋骨滚烫,滴上美味的酱汁。吃掉!

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